【聯合報╱記者吳佩玲／桃園報導】2010.08.25 09:13 am
應減碳救地球，桃園縣長吳志揚昨天在縣府發起「一周一蔬食」運動，宣布後中午就帶領全體主管在縣府餐廳吃蔬食餐；全縣79所國中小學校的營養午餐，也同步推動一日蔬食餐。
「我去做健康檢查，醫生叮嚀我要多吃青菜水果。」吳志揚表示，吃蔬食不等於吃素食，請肉食主義者不要太擔心，多吃蔬菜、水果，對健康有益，以後縣府地下室餐廳每周會推出一餐蔬食，他也會常常來報到。
吳志揚表示，根據報導，國人蔬食攝取不足，只有20.7%的人口達到每日攝取蔬食的標準；而新鮮青菜、水果含有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，可降低血液中膽固醇，預防腦血管疾病。而且，全縣縣民如果響應一周一餐，一年可減少16萬公噸碳排放量，對地球有助益。
他說，桃園縣有八德、平鎮、大溪、桃園市等地農民提供健康與安全的吉園圃蔬菜，請縣民多多愛用本地無農藥殘餘的蔬菜。
縣府餐廳昨天供應10道蔬食餐，讓消費者任點4樣，有水果沙拉、五味茄子、三杯鮮菇、枸杞養生菜（枸杞配地瓜葉）、脆玉美人腿（茭白筍與豆乾拌炒）等等。縣長帶頭吃蔬食，主管們個個響應，也吃得津津有味。
倒是部分吃不慣蔬食的公務員，一進餐廳看到青綠菜色，忍不住輕聲問：「有肉食主餐嗎？」舀菜阿嫂點頭說有，隨即到廚房取主餐。餐廳簡姓業者表示，周一中午多供應蔬食菜色，但仍會準備少量肉食給吃不慣的消費者；業者為增進蔬食多樣化，還特聘主廚葉濟銓掌廚房。
【2010/08/25 聯合報】 
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